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您选择用来浸泡黄瓜的醋类型实际上取决于您想要的结果。黄瓜放入醋中制成发酵泡菜、快速冰箱泡菜或清淡的沙拉或调味品。醋的果味各不相同，有些醋（例如香草醋或水果醋）的味道可能无法与您的食谱相得益彰。在决定使用哪种醋时，请考虑如何盛放黄瓜和您计划添加的其他配料。

白醋

白醋可能是最常用的醋。它只提供纯酸性风味，因此您可以添加任何新鲜香草或腌制香料。在制作罐装泡菜或快速冰箱类型时使用它。白葡萄酒醋也是一种选择，但更适合黄瓜沙拉，因为它的味道更细腻。

苹果醋

苹果醋具有微甜的味道和强烈的酸度。它适用于泡菜——无论是罐装的还是速食的——以及黄瓜沙拉。它不如普通白醋那么自信。

红酒醋

红酒醋也有更细腻的味道，可以增强沙拉的风味，但对于发酵黄瓜来说有点太淡了。醋通常由发酵的红葡萄制成，但不含酒精。它会给你的沙拉染上一种令人愉悦的浅粉色。

米酒醋

米酒醋是所有醋中最清淡的，与亚洲风味相得益彰。使用曼陀林将黄瓜切成尽可能薄的薄片，然后加入少许鱼露、姜末和大蒜以及芝麻油，作为咸炒菜或泰式沙爹的快速调味品。米酒醋很简单，也可以用烤大蒜、罗勒或柑橘调味。可以作为黄瓜的补充，这取决于沙拉中的其他口味。米酒醋对于罐装泡菜来说太精致了，对于冰箱泡菜来说甚至可能太淡了。

调味醋

香草醋可以添加任意数量的添加剂，包括新鲜龙蒿、莳萝和百里香。水果、大蒜、大葱和辣椒也适合黄瓜调味醋——您选择的类型实际上取决于您的口味。糖浆香醋可以作为调味汁的一部分，在黄瓜上味道不错，但它太重太浓，不适合长期浸泡。