水饺与“交子“谐音，交子是新年与旧年交叉的时刻。过年包饺子代表更年交岁，意思是好运。此外，饺子的形状像金币，代表财富，意味着包好运，招财纳福。

做饺子的习俗

1.习俗

(相关资料图)

人们经常把各种节日、吉祥的东西包进饺子里，以表达对新年的美好期待，如糖、枣、栗子等。

2.水饺馅

常见的饺子馅有三种新鲜蔬菜，意思是三阳开泰、猪肉葱、猪肉韭菜、鱼等，意思是每年都有鱼和肉。

3.吃法

内蒙古和黑龙江经常把饺子放在粉丝肉汤里煮，然后和饺子一起吃；河南的一些地区喜欢把饺子和面条放在一起煮，叫做“金线穿金币”。

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除夕吃饺子，寓意“更岁饺子”。饺子皮包罗万象，包罗万象，寓意包罗百福；此外，饺子形如元宝，除夕吃饺子寓意“招财进宝”。最良好的祝愿和最良好的祝愿。

我们北方大部分地区，过年都要吃饺子。饺子圆滚滚，有的地方把饺子包成元宝的形状，寓意财源滚滚，吉祥圆满。过年吃的饺子，也是有讲究的，猪肉白菜馅饺子，也叫百财饺子，寓意招财进宝。三鲜韭菜馅饺子，寓意长长久久，健康长寿。牛肉芹菜馅饺子，寓意勤劳致富，牛气冲天。

第八天吃什么？初八，北方人吃饺子，饺子形如元宝，寓意富贵。重庆人吃荞麦，寓意五谷丰登。广东人大年初八吃橘子，寓意吉祥如意。

北方人要吃饺子，饺子谐音"交子″，是旧岁新年"交在子时″，初一饺子也被寓意为“更岁交子”，是时间更替、辞旧迎新的象征。讲究的家庭一般会在大年三十下午或晚上包好饺子，等到大年初一零点再下锅煮饺子吃。南方人吃汤圆、荷包蛋、年糕，汤圆寓意着团团圆圆，也寓意一年顺顺利利，一滚就过；荷包蛋寓意着新的一年里鸿运当头，荷包满满，金银财宝到家里来；年糕寓意着年年登高，加点糖，就是甜甜蜜蜜。和吃饺子一样，吃汤圆，荷包蛋，也最好在零点钟声敲响就吃，越早越好。这样，在新的一年里，自己遇到的好事都会比别人抢先一步。